Как выбрать встраиваемую технику

За последние годы кухня существенно изменилась. Теперь это не просто помещение, где готовится пища. Сегодняшняя кухня - это многофункциональное помещение, центр жизни семьи. На кухне ваши домашние читают газеты и пьют кофе, едят, занимаются домашними делами и даже принимают друзей. Поэтому кухонная бытовая техника должна не только хорошо работать, но и красиво выглядеть.

Встраиваемая техника предназначена для тех людей, которые умеют создавать и ценить красоту в современном быту. Эта техника позволяет вам задействовать творческую фантазию и оформить вашу кухню в соответствии с вашими предпочтениями. Кроме всего прочего вам не придётся заказывать новую мебель! Огромное разнообразие варочных панелей и духовых шкафов, представленных на одесском рынке, позволяет вписать технику в любой кухонный интерьер!

 

ВАРОЧНАЯ ПОВЕРХНОСТЬ.

Независимо от того, новичок вы в кулинарии или опытный повар, - к выбору варочной панели следует отнестись серьёзно! Первое, на что следует обратить внимание - материал поверхности. Самый недорогой - эмаль. Он достаточно прочен, но чистка его - довольно трудоёмкий процесс. Поверхность из нержавеющей стали смотрится красивее и легче отмывается. Но она хорошо сохраняет отпечатки пальцев и рук, а избежать прикосновений при готовке довольно тяжело... Цена такой поверхности несколько дороже, чем аналогичной с эмалированным покрытием. Всё большую популярность набирает стеклокерамика, так как в ней все недостатки двух других вышеперечисленных материалов сведены к минимуму.

Преимущества стеклокерамики:

1. очень быстрый нагрев и не менее быстрое остывание варочных зон;
2. точное ограничение зоны нагрева (варочные зоны на поверхности обычно отмечаются кругами или овалами, - за границей разметки поверхность, как правило, остаётся холодной или чуть теплой);
3. возможность быстрого изменения зоны нагрева (для моделей с двухконтурными комфорками);
4. экономичность в использовании (как следствие первых трёх пунктов);
5. простота очистки;
6. красивый внешний вид.

Есть у стеклокерамики и недостатки:

1. нельзя чистить абразивными моющими средствами, нельзя оставлять на поверхности сахарные пятна (иначе на панели под их воздействием могут появится ямки и углубления);
2. чувствительна к механическим повреждениям;
3. более дорогая цена.

Второе - решётки. Всё больше производителей отдают предпочтение решёткам из чугуна. Чугун не подвержен облупливанию под воздействием высоких температур, в отличии от металлических решёток. Очень на многих поверхностях решётки делаются не цельными, а составными: это означает, что половинки крепятся друг к другу шарнирами или вообще не соединяются.

Третье - конфорки. Конфорки бывают разного диаметра и различной мощности. Чаще всего встречаются поверхности с четырьмя конфорками, довольно распространены также трёх- и пятиконфорочные модели. Скорость нагрева конфорки напрямую зависит от мощности и принципа её действия. На недорогих поверхностях (материал-эмаль), используются, как правило, два типа чугунных конфорок - обычные и повышенной мощности (их ещё называют экспресс-конфорками, конфорками быстрого разогрева). Время разогрева обычных конфорок - около 10 минут, экспресс-конфорки разогреваются до максимума за 3-6 минут. На стеклокерамических электрических варочных поверхностях чаще всего используются обычные конфорки (варочные зоны) и конфорки Hi-Light (время разогрева - несколько секунд). В более дорогих поверхностях распространены галогеновые конфорки. Нагрев конфорки происходит практически мгновенно (1-2 секунды). Индукционные конфорки - привилегия варочных электропанелей самого высокого класса. Мощность их очень высока. Греется непосредственно дно посуды, что делает эти конфорки наиболее безопасными.

 

ДУХОВОЙ ШКАФ.

Духовой шкаф - самый совершенный инструмент для создания кулинарных творений на современной кухне. Если на рабочей плоскости варочной панели можно только варить и жарить, оперируя лишь двумя "переменными" - температурой и длительностью нагрева ёмкости с продуктами, то в духовке происходит своего рода выход в третье измерение. Кроме температуры и времени тепловой обработки здесь существенную роль играют и уровень расположения протвиня, и режим его обдува вентилятором, расположенным на задней стенке.

Газовые духовые шкафы наиболее экономичны и имеют самую невысокую цену. Пища готовится на "открытом огне". Часто встречаются модели, где газовая духовка сочетается с электрогрилем, что даёт возможность более качественнее готовить. Иногда к электрогрилю добавляется ещё и электровертел - такие духовки оптимально использовать для приготовления птицы и больших кусков мяса.

Большей популярностью пользуются электрические духовые шкафы. В обычных электрических духовках присутствуют четыре режима работы - верхний нагрев, нижний нагрев, их сочетание и гриль. Многофункциональные электрические духовки оснащены конвекционным вентилятором: расположенный на задней стенке духовки, он обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха по всему объёму и принудительное равномерное распределение тепла и, как следствие, равномерный прогрев любого блюда. Многофункциональные духовые шкафы, как правило, имеют специальный режим размораживания, что весьма удобно. Гриль в некоторых "продвинутых" многофункциональных моделях бывает "переменной площади" (VARIO-гриль): при приготовлении больших блюд можно включить весь верхний нагревательный элемент, а при поджаривании сравнительно маленьких порций - только его часть.

Богатство функций современных духовок позволяет готовить в них обширный набор блюд. Вот например в некоторых духовках Ariston есть функция Fast Cooking для быстрого приготовления как свежих продуктов, так и полуфабрикатов. Вы можете готовить продукты, только что вынутые из морозильника, без предварительного разогрева духовки. Достаточно выбрать время и температуру.

Для того, чтобы не дать хозяйке запутаться в обилии программ, современные духовки снабжаются чётким и интуитивно понятным дисплеем. Так, русифицированный дисплей некоторых духовок Electrolux имеет две цветовые зоны: синяя отдана электронным часам и таймеру, красная - функциям духового шкафа, значениям температуры и т.д. Чёткая индикация функций и режимов работы духовки позволяет легко разобраться в том, что происходит внутри шкафа.

В духовках AEG-Electrolux, имеющих функцию приготовления на пару, предусмотрено несколько режимов тепловой обработки: обработка Vital идеально подходит для приготовления овощей, рыбы, риса... Режим Intervall, заключающийся в попеременном воздействии горячего воздуха и пара в течение всей программы, предназначен для жаркого и кондитерских изделий. При работе в режиме паровой обработки Combi блюда нужно сгруппировать так, чтобы их можно было поставить в духовку все вместе. В итоге основное блюдо и гарнир будут готовы одновременно.

Совершенство духовки определяется не только набором функций, но и продуманностью всех мелких элементов, которая делает удобным пользование нашим встроенным очагом. Очень удобны в этом отношении утапливаемые рукоятки управления духовкой. В отжатом положении вы легко поворачиваете её на нужное деление, а утопив в панель, активируете выбранный режим и уже не зацепитесь за лимб фартуком или халатом. Кроме того, в таком положении удобнее мыть переднюю панель духовки...

Дверца духовки - достаточно сложная инженерная конструкция. Она должна быть проницаемой для вашего взгляда и при этом не давать теплу выхода из полости духовки. Двойное, а то и тройное остекление - это фирменная черта большинства современных дверей. Прикоснувшись к такому стеклу вы не получите ожога, а в отполированную поверхность стекла можно смотреться, как в зеркало. В некоторых моделях духовок Zanussi дверца открывается вбок. Боковое открывание дверцы удобно, если духовой шкаф располагается в колонне на уровне глаз. Теперь вы можете подойти к нему максимально близко, а возможность перенавешивания дверцы позволяет разместить духовку в любой части кухни, даже в углу.